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Sedano, concentrato di salute

Inviato da Silviab il 23-10-2016 14:37

Sapore importante nella cucina tradizionale italiana, il sedano è anche amico di chi ama i menu light. Oltre a quello tradizionale si può sperimentare il sedano da radice, ortaggio adatto alle stagioni più fredde, a partire dall'autunno. Croccante e sapor...

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Ortaggi invernali, cosa coltivare

Inviato da Redazione GI il 10-09-2014 10:30

Con l’arrivo dei mesi freddi, l’orticoltore può continuare a ottenere dal proprio orto invernale il piacere di verdure sane e fresche. Per ottenere questo risultato occorre preparare bene il terreno dell’orto fin dai primi di settembre, aggiungendo...

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Ortaggi invernali, le radici

Inviato da Redazione GI il 03-02-2014 12:31

Oggi la combinazione fra tecnologia della produzione in serra e facilità di trasporti in tempi rapidissimi da ogni angolo del globo (con un impressionante e dannosissimo impatto ambientale) ci rende possibile trovare al supermercato pesche a dicembre e arance in lug...

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Ortaggi grandi, da record

Inviato da Redazione GI il 09-10-2013 14:18

Avete mai misurato i prodotti del vostro orto? Ian Neale, un pensionato inglese di settanta anni, è riuscito a conquistare ben due record per la sua produzione:ha ottenuto il premio presentando la più grande rapa svedese del mondo e la più grande carot...

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Rape e altre radici

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:27

Si raccolgono per tutto l’inverno e portano in tavola i sapori forti di un mondo contadino dimenticato: per questo i buongustai stanno riscoprendo i pregi di rape, scorzonere e sedano-rapa.   La rapa (Brassica rapa ssp. rapa) è un orta...

Scorzonera

Ortaggi d'autunno: preziosi per la salute

Inviato da Redazione GI il 10-10-2011 18:08

L’orto sa offrirci in ogni stagione ciò di cui abbiamo bisogno: se in estate regala verdura ad alto contenuto di vitamina A per difendere la pelle dal sole, d’inverno porta a maturazione ortaggi ricchi di vitamina C contro i malanni da raffreddamento, di fib...

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Sedani, meglio coltivarli in compagnia

Inviato da Redazione GI il 05-02-2010 12:43

Il sedano da costa e quello da radice (sedano-rapa) vengono coltivati in maniera piuttosto simile. In generale il sedano vuole terreni fertili di medio impasto, ai quali incorporare, al momento della lavorazione, un buon quantitativo di letame o altro concime organico. Dopo il...

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Il sedano, ortaggio nobile

Inviato da Redazione GI il 05-02-2010 12:40

In cucina è spesso relegato al ruolo di aromatizzante per basi e salse, ai bambini piace poco, un diffuso luogo comune vuole che sia ‘solo acqua’. Insomma, tra le verdure il sedano passa abbastanza inosservato. Un vero peccato, perchè invece è ...

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