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Il carciofo.
Inviato da sansa55 il 13-07-2011 19:59
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Veramente stupendo il capolino di carciofo in piena fioritura. L'ho trovato nei dintorni di Firenze... ed è stato un amore fotografico a prima vista! Il carciofo, cynara scolymus, una pianta davvero incredibile, è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, che all'epoca della fioritura si sviluppano in altezza. Soprattutto la cucina ligure valorizza il carciofo con piatti come la torta pasqualina. Il carciofo è un ottimo alimento a basso contenuto calorico, i cui sono presenti le vitamine B1, B3 e C ed è anche usato per usi terapeutici contro la dispepsia, disturbi del fegato, nausea e vomito e come diuretico.

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