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Salute (85)

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Coltivare zenzero fra consigli e curiosità

Inviato da Redazione GI il 29-07-2013 11:17

Zenzero Nome scientifico: Zingiber officinale Famiglia: Zingiberacee  Originario dell'Asia meridionale tropicale, lo zenzero viene coltivato da 3.000 anni in India e Cina, sia a scopo alimentare che farmaceutico, ed è arrivato in Europa nel Medioevo: nel IX sec...

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Curry: più di una semplice spezia

Inviato da Redazione GI il 17-07-2013 09:17

La parola curry è europea e deriva dal nome tamil "cari", che significa salsa o zuppa. Gli Inglesi arrivati in India hanno inglobato questo termine nella loro lingua, indicando però la mistura di spezie piuttosto che il piatto cucinato. In realtà, il t...

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Chiodi di garofano: cosa sono?

Inviato da Redazione GI il 10-07-2013 15:28

Le prime testimonianze dell'uso dei chiodi di garofano risalgono all'antica letteratura cinese: cortigiani e ufficiali erano obbligati a tenere in bocca queste spezie per profumare l'alito quando si rivolgevano all'imperatore.I boccioli dell'Eugenia, la pianta che li produ...

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Il pepe e le sue proprietà

Inviato da Redazione GI il 08-07-2013 12:26

Il pepe (piper nigrum) è la spezia più conosciuta e utilizzata in tutto Occidente è ancora oggi il re delle cucine nel mondo. Proviene dalle foreste monsoniche della costa di Malabar, nell'India sud-occidentale, ed è spontaneo nelle foreste trop...

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Il fiore di zafferano fra usi e proprietà

Inviato da Redazione GI il 19-06-2013 12:13

Chi non conosce il “risotto giallo” o risotto alla milanese, colorato e aromatizzato da quella preziosa spezia che è lo zafferano? Il suo profumo evoca atmosfere esotiche: è delicato e intenso al tempo stesso, coinvolgente e stuzzicante, al contrario ...

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Semi di sesamo fra proprietà e curiosità

Inviato da Redazione GI il 10-06-2013 11:59

Originario dell'Africa e delle Indie Orientali (isole della Sonda), nell'antichità veniva coltivato in Egitto e in altre zone a clima caldo dell'Asia. Dai semi viene estratto un olio vegetale che è forse il più antico prodotto dall'uomo, prima ancora d...

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Curcuma: proprietà dalla pianta al piatto

Inviato da Redazione GI il 05-06-2013 17:12

L’India non solo è il primo produttore di curcuma, ma ne è anche il principale consumatore: viene aggiunta in quantità a quasi tutti i piatti di verdure, pesce o carne; inoltre viene utilizzata in alcuni riti hindu perché il colore giallo simb...

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Rimedi naturali, la depurazione del fegato col cardo

Inviato da Redazione GI il 30-04-2013 12:39

Dire “cardo mariano” equivale a dire “fegato sano”; grazie alla silimarina, un “fitocomplesso” cioè una miscela di flavonolignani (silibina, silidianina e silicristina), questa pianta è in grado di migliorare la funzione epatic...

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Pelle grassa, dolori? I rimedi naturali del cavolo

Inviato da Redazione GI il 13-02-2013 10:51

I cavoli sono dei perfetti alleati, sia in cucina sia come rimedio naturale. Saziano senza apportare calorie, rinforzano le difese dell’organismo e sono un vero toccasana per la pelle danneggiata.  BENEFICI IMPACCHI Gli impacchi di foglie fresche di cavolo sono un...