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Gli ortaggi (68)

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Verdi spinaci crescono

Inviato da Redazione GI il 26-10-2010 18:07

Originari della Persia, in Europa gli spinaci (Spinacia oleracea) vennero scoperti nel Medioevo, come testimoniano i preziosi erbari dell’epoca: arrivarono probabilmente solo verso l’anno 1000, al seguito dei navigatori arabi o dei Crociati. Fu però solament...

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Pomodori sempre rossi!

Inviato da Simona Monterosso il 19-10-2010 17:12

I più fortunati possono ancora sfruttare il sole e il caldo per farli maturare, ma nella maggior parte degli orti la produzione di pomodori si è molto rallentata e sta per volgere alla fine. Prima delle gelate è bene procedere alla raccolta di tutti i pom...

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Conservazione, ricette e proprietà delle carote

Inviato da Simona Monterosso il 01-10-2010 13:34

Le carote sono ortaggi ricchi di carotene , il quale viene trasformato dal nostro organismo in beta carotene e quindi in vitamina A (processo che non avviene nei diabetici). Il beta carotene possiede numerose proprietà: è utile per la crescita e riparazione dei t...

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Le aromatiche nell’orto

Inviato da Redazione GI il 17-03-2010 13:00

L’alloro (Laurus nobilis) è una pianta aromatica che si presta a tagli formali, anche a siepe, necessita di spazi più ampi e va quindi collocato all’interno della bordura o sul confine, mentre in versione topiaria resiste bene in grandi vasi. Insosti...

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Il sedano, ortaggio nobile

Inviato da Redazione GI il 05-02-2010 12:40

In cucina è spesso relegato al ruolo di aromatizzante per basi e salse, ai bambini piace poco, un diffuso luogo comune vuole che sia ‘solo acqua’. Insomma, tra le verdure il sedano passa abbastanza inosservato. Un vero peccato, perchè invece è ...

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Peperoncino, la spezia degli Aztechi

Inviato da Redazione GI il 27-01-2010 03:33

Originario dell'America centro-meridionale, conosciuto da quasi 10mila anni in Messico, poi trasferito in Asia e Africa, in Europa il peperoncino arrivò solo con le caravelle di Cristoforo Colombo: fu il medico di bordo a notare che gli indigeni si cibavano di una spezi...

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Lattuga, il verde che fa bene

Inviato da Redazione GI il 27-01-2010 03:33

Difficile immaginare un menu senza lattuga: come contorno o anche solo come elemento decorativo e insaporitore, è onnipresente... Nota da tempi lontanissimi, ancora oggi gli studiosi non hanno individuato l'area di origine di questa specie, che già in epoche remo...

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Il finocchio, ortaggio della salute

Inviato da Redazione GI il 21-01-2010 11:31

Lo si ama o lo si odia: il suo particolarissimo sapore di anice, infatti, non permette mezze misure. Nel nostro paese, comunque, il finocchio è soprattutto amato: tra i principali consumatori mondiali, gli italiani sono anche i maggiori produttori. Oltre che per il sap...

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