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PONI UNA DOMANDA

Gli ortaggi (73)

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Cicoria selvatica: proprietà, coltivazione e raccolta

Inviato da Redazione GI il 09-05-2011 17:52

La scheda botanicaLa cicoria selvatica (Cichorium intybus) è una Composita annuale erbacea, caratterizzata da una radice simile a una piccola carota chiara, da cui si erge un fusto poco ramificato, alto da 30 a 60 cm. Le foglie sono lanceolate e abbraccianti il fusto (a...

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Aglio e cipolla: sensibili alla luna

Inviato da Redazione GI il 27-01-2011 16:54

I bulbilli di aglio e le piantine di cipolla vanno messi in terra tra febbraio e marzo, già a gennaio nei climi miti, in luna calante: in questo modo il bulbo, ovvero la parte commestibile, sarà favorito nell'accrescimento sano e nella conservazione dei fattori c...

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Sulla tavola di Capodanno: immancabili lenticchie

Inviato da Redazione GI il 21-12-2010 19:20

Considerate simbolo di benessere e fortuna, le lenticchie sono tra i prodotti dell’orto immancabili sulla tavola di Capodanno: la tradizione vuole infatti che ad ogni lenticchia nel piatto corrisponda una moneta d’oro. La lenticchia (Lens culinaris) è una p...

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Halloween e le zucche

Inviato da Redazione GI il 29-10-2010 17:14

Tra i più giovani è arrivata la moda della celebrazione di Halloween, una festa di origine celtica che ha preso piede soprattutto negli Stati Uniti. I locali si rincorrono per organizzare serate da brivido, i bambini tirano fuori dall’armadio i vestiti di C...

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Cavoli per tutti!

Inviato da Redazione GI il 27-10-2010 14:15

Con la stessa denominazione scientifica Brassica oleracea vengono designati ortaggi assai diversi. Il cavolo cappuccio, la verza, il cavolfiore, il broccolo e il cavolino di Bruxelles appartengono allo stesso genere e alla stessa specie, ma a sottospecie diverse. Così c...

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Verdi spinaci crescono

Inviato da Redazione GI il 26-10-2010 18:07

Originari della Persia, in Europa gli spinaci (Spinacia oleracea) vennero scoperti nel Medioevo, come testimoniano i preziosi erbari dell’epoca: arrivarono probabilmente solo verso l’anno 1000, al seguito dei navigatori arabi o dei Crociati. Fu però solament...

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Pomodori sempre rossi!

Inviato da Simona Monterosso il 19-10-2010 17:12

I più fortunati possono ancora sfruttare il sole e il caldo per farli maturare, ma nella maggior parte degli orti la produzione di pomodori si è molto rallentata e sta per volgere alla fine. Prima delle gelate è bene procedere alla raccolta di tutti i pom...

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Conservazione, ricette e proprietà delle carote

Inviato da Simona Monterosso il 01-10-2010 13:34

Le carote sono ortaggi ricchi di carotene , il quale viene trasformato dal nostro organismo in beta carotene e quindi in vitamina A (processo che non avviene nei diabetici). Il beta carotene possiede numerose proprietà: è utile per la crescita e riparazione dei t...

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Le aromatiche nell’orto

Inviato da Redazione GI il 17-03-2010 13:00

L’alloro (Laurus nobilis) è una pianta aromatica che si presta a tagli formali, anche a siepe, necessita di spazi più ampi e va quindi collocato all’interno della bordura o sul confine, mentre in versione topiaria resiste bene in grandi vasi. Insosti...

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Il sedano, ortaggio nobile

Inviato da Redazione GI il 05-02-2010 12:40

In cucina è spesso relegato al ruolo di aromatizzante per basi e salse, ai bambini piace poco, un diffuso luogo comune vuole che sia ‘solo acqua’. Insomma, tra le verdure il sedano passa abbastanza inosservato. Un vero peccato, perchè invece è ...

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