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Gli ortaggi (67)

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Conservazione, ricette e proprietà delle carote

Inviato da Simona Monterosso il 01-10-2010 13:34

Le carote sono ortaggi ricchi di carotene , il quale viene trasformato dal nostro organismo in beta carotene e quindi in vitamina A (processo che non avviene nei diabetici). Il beta carotene possiede numerose proprietà: è utile per la crescita e riparazione dei t...

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Le aromatiche nell’orto

Inviato da Redazione GI il 17-03-2010 13:00

L’alloro (Laurus nobilis) è una pianta aromatica che si presta a tagli formali, anche a siepe, necessita di spazi più ampi e va quindi collocato all’interno della bordura o sul confine, mentre in versione topiaria resiste bene in grandi vasi. Insosti...

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Il sedano, ortaggio nobile

Inviato da Redazione GI il 05-02-2010 12:40

In cucina è spesso relegato al ruolo di aromatizzante per basi e salse, ai bambini piace poco, un diffuso luogo comune vuole che sia ‘solo acqua’. Insomma, tra le verdure il sedano passa abbastanza inosservato. Un vero peccato, perchè invece è ...

Spinach apertura

Spinaci e bietole, salute in foglia

Inviato da Redazione GI il 27-01-2010 03:34

Invernale, ma non solo Spinaci e bietole appartengono alla famiglia delle Chenopodiacee, della quale fa parte anche la barbabietola da zucchero. Gli spinaci sono piante annuali, di cui si consumano le foglie. Le bietole possono essere sia da costa (anche note come ‘coste...

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Peperoncino, la spezia degli Aztechi

Inviato da Redazione GI il 27-01-2010 03:33

Originario dell'America centro-meridionale, conosciuto da quasi 10mila anni in Messico, poi trasferito in Asia e Africa, in Europa il peperoncino arrivò solo con le caravelle di Cristoforo Colombo: fu il medico di bordo a notare che gli indigeni si cibavano di una spezi...

Lettuce apertura

Lattuga, il verde che fa bene

Inviato da Redazione GI il 27-01-2010 03:33

Difficile immaginare un menu senza lattuga: come contorno o anche solo come elemento decorativo e insaporitore, è onnipresente... Nota da tempi lontanissimi, ancora oggi gli studiosi non hanno individuato l'area di origine di questa specie, che già in epoche remo...

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Il finocchio, ortaggio della salute

Inviato da Redazione GI il 21-01-2010 11:31

Lo si ama o lo si odia: il suo particolarissimo sapore di anice, infatti, non permette mezze misure. Nel nostro paese, comunque, il finocchio è soprattutto amato: tra i principali consumatori mondiali, gli italiani sono anche i maggiori produttori. Oltre che per il sap...

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