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PONI UNA DOMANDA

Gli ortaggi (73)

Radicchio

Radicchio: coltivazione e proprietà

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:56

L’orto può regalarci sapori genuini anche nei mesi freddi. I radicchi sono tra le poche verdure in grado di dare il meglio di sé proprio durante l’inverno, quando le basse temperature ne accentuano il sapore unico e inimitabile. Vediamo insieme qual...

Lenticchie

Lenticchie, fagioli e mais: simboli di fortuna

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:45

Ci avviciniamo al nuovo anno, che possiamo propiziare anche a partire dal nostro orto. Ecco una selezione di tre prodotti che tradizionalmente sono associati alla fortuna e alla felicità.   ❈ Fra i prodotti dell’orto, le lenticchie son...

Brassica_rapa

Rape e altre radici

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:27

Si raccolgono per tutto l’inverno e portano in tavola i sapori forti di un mondo contadino dimenticato: per questo i buongustai stanno riscoprendo i pregi di rape, scorzonere e sedano-rapa.   La rapa (Brassica rapa ssp. rapa) è un orta...

Scorzonera

Ortaggi d'autunno: preziosi per la salute

Inviato da Redazione GI il 10-10-2011 18:08

L’orto sa offrirci in ogni stagione ciò di cui abbiamo bisogno: se in estate regala verdura ad alto contenuto di vitamina A per difendere la pelle dal sole, d’inverno porta a maturazione ortaggi ricchi di vitamina C contro i malanni da raffreddamento, di fib...

Red-onion

Cipolla: coltivazione e varietà

Inviato da Redazione GI il 30-09-2011 18:08

Chi ha letto il meraviglioso romanzo Dona Flor e i suoi due mariti, del brasiliano Jorge Amado, forse ricorda che il primo marito era un grande amatore: a Vadinho piaceva mangiare la cipolla cruda, e il suo bacio sapeva di fuoco, tanto da risvegliare in lei, una volta risp...

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Arachidi: lo sapevate che nascono sotto terra?

Inviato da Redazione GI il 05-09-2011 14:20

La pianta, originaria del Sud America (fra Brasile e Bolivia), oggi viene allevata soprattutto in Cina, India, Nigeria e Stati Uniti, anche se le varietà più pregiate si coltivano in Israele: il guscio del frutto è giallo tendente all'oro ed è molto...

Porri_ridimensionare

Porro: storia, coltivazione e raccolta

Inviato da Redazione GI il 29-08-2011 16:40

Marziale ne decantava le virtù afrodisiache, Nerone ne osannava la capacità di migliorare la chiarezza della voce, Ippocrate lo consigliava alle nutrici per aumentare il latte, Discoride riteneva che stimolasse il desiderio e Plinio che giovasse al sonno. Da semp...

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Peperoni: coltivazione e curiosità

Inviato da Redazione GI il 05-07-2011 16:45

Il nome botanico, Capsicum, ha due possibili derivazioni, entrambe assai evocative. Può derivare dalla parola latina ‘capsa’, che significa ‘scatola’, alludendo alla forma caratteristica del frutto che è una bacca cava e vuota all’in...

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Aglio: coltivazione e uso in agricoltura biologica, come antiparassitario

Inviato da Redazione GI il 30-05-2011 17:00

L'aglio è uno dei principali alleati del giardiniere che sceglie metodi di coltivazione biologica, perché ha una spiccata e prolungata azione repellente contro moltissimi insetti fitofagi delle piante ornamentali e ortive, sulle quali non rilascia alcuna sostanza...

Astranzia

Il finocchio selvatico e le altre ombrellifere, piante enigmatiche: i consigli per la coltivazione

Inviato da Redazione GI il 10-05-2011 17:01

Famiglia affascinante ed enigmatica, con circa 3000 specie raccolte in 420 generi, le Ombrellifere, dette anche Umbelliferae o Apiaceae, racchiudono da sempre un’insita duplicità che spiega la loro ambigua reputazione: specie velenose o irritanti condividono l&rsq...

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