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Gli ortaggi (69)

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I fiori di zucca e di zucchina: la differenza fra femminili e maschili

Inviato da Redazione GI il 01-08-2012 13:45

Coltivare zucchine e zucche è semplice, e permette di avere in tavola non solo i frutti, ma anche i fiori, fra i più apprezzati in cucina.I fiori, però, non sono tutti uguali. Esistono quelli femminili e quelli maschili, simili solo esteticamente. Ecco com...

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Melanzane: coltivazione, anche in vaso

Inviato da Redazione GI il 24-05-2012 15:41

Ortaggio estivo ricco di sapore e di valori nutritivi, è indispensabile per un orto che rispetti le grandi tradizioni italiane. E si può ottenere qualche bel frutto persino coltivando in vaso.              Suggerimenti p...

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Fagiolini: semina e coltivazione

Inviato da Redazione GI il 04-05-2012 12:22

Ricchi di vitamine e sali minerali, come tutte le leguminose, i fagiolini sono facili da coltivare, in particolare nelle regioni a clima temperato. Pianta annuale rustica, comprende varietà nane o a portamento rampicante. Aprile e maggio sono i mesi in cui si effettua l...

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Coltivare l'insalata: messa a dimora e protezione

Inviato da Redazione GI il 19-04-2012 10:37

Ottenere la lattuga da seme non è particolarmente difficile, ma per semplificare le operazioni potete partire a febbraio-marzo o a fine estate dalle pianticelle che si acquistano nei vasetti alveolari. Questa scelta è consigliata soprattutto nel caso delle lattug...

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Topinambur: ortaggio dal sapore particolare

Inviato da Redazione GI il 18-04-2012 15:50

Dal sapore inconfondibile, per certi aspetti simile a quello del carciofo ma anche, più lontanamente, a quello del tartufo, il Topinambur, Helianthus tuberosus, in alcune zone conosciuto anche come “tartufole”, è un ortaggio che potrebbe essere intere...

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Cavoletti di Bruxelles: coltivazione e proprietà

Inviato da Redazione GI il 15-02-2012 12:49

  È un ortaggio in Italia molto apprezzato ma poco coltivato… Tutti infatti sappiamo com’è la pianta della verza o quella del cappuccio, ma chi sa come cresce il cavoletto?       Tipica dei Paesi del Nord Europa, è una...

Radicchio

Radicchio: coltivazione e proprietà

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:56

L’orto può regalarci sapori genuini anche nei mesi freddi. I radicchi sono tra le poche verdure in grado di dare il meglio di sé proprio durante l’inverno, quando le basse temperature ne accentuano il sapore unico e inimitabile. Vediamo insieme qual...

Lenticchie

Lenticchie, fagioli e mais: simboli di fortuna

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:45

Ci avviciniamo al nuovo anno, che possiamo propiziare anche a partire dal nostro orto. Ecco una selezione di tre prodotti che tradizionalmente sono associati alla fortuna e alla felicità.   ❈ Fra i prodotti dell’orto, le lenticchie son...

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Rape e altre radici

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:27

Si raccolgono per tutto l’inverno e portano in tavola i sapori forti di un mondo contadino dimenticato: per questo i buongustai stanno riscoprendo i pregi di rape, scorzonere e sedano-rapa.   La rapa (Brassica rapa ssp. rapa) è un orta...

Scorzonera

Ortaggi d'autunno: preziosi per la salute

Inviato da Redazione GI il 10-10-2011 18:08

L’orto sa offrirci in ogni stagione ciò di cui abbiamo bisogno: se in estate regala verdura ad alto contenuto di vitamina A per difendere la pelle dal sole, d’inverno porta a maturazione ortaggi ricchi di vitamina C contro i malanni da raffreddamento, di fib...

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