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Gli ortaggi (67)

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Coltivare l'insalata: messa a dimora e protezione

Inviato da Redazione GI il 19-04-2012 10:37

Ottenere la lattuga da seme non è particolarmente difficile, ma per semplificare le operazioni potete partire a febbraio-marzo o a fine estate dalle pianticelle che si acquistano nei vasetti alveolari. Questa scelta è consigliata soprattutto nel caso delle lattug...

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Topinambur: ortaggio dal sapore particolare

Inviato da Redazione GI il 18-04-2012 15:50

Dal sapore inconfondibile, per certi aspetti simile a quello del carciofo ma anche, più lontanamente, a quello del tartufo, il Topinambur, Helianthus tuberosus, in alcune zone conosciuto anche come “tartufole”, è un ortaggio che potrebbe essere intere...

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Cavoletti di Bruxelles: coltivazione e proprietà

Inviato da Redazione GI il 15-02-2012 12:49

  È un ortaggio in Italia molto apprezzato ma poco coltivato… Tutti infatti sappiamo com’è la pianta della verza o quella del cappuccio, ma chi sa come cresce il cavoletto?       Tipica dei Paesi del Nord Europa, è una...

Radicchio

Radicchio: coltivazione e proprietà

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:56

L’orto può regalarci sapori genuini anche nei mesi freddi. I radicchi sono tra le poche verdure in grado di dare il meglio di sé proprio durante l’inverno, quando le basse temperature ne accentuano il sapore unico e inimitabile. Vediamo insieme qual...

Lenticchie

Lenticchie, fagioli e mais: simboli di fortuna

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:45

Ci avviciniamo al nuovo anno, che possiamo propiziare anche a partire dal nostro orto. Ecco una selezione di tre prodotti che tradizionalmente sono associati alla fortuna e alla felicità.   ❈ Fra i prodotti dell’orto, le lenticchie son...

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Rape e altre radici

Inviato da Redazione GI il 12-01-2012 19:27

Si raccolgono per tutto l’inverno e portano in tavola i sapori forti di un mondo contadino dimenticato: per questo i buongustai stanno riscoprendo i pregi di rape, scorzonere e sedano-rapa.   La rapa (Brassica rapa ssp. rapa) è un orta...

Scorzonera

Ortaggi d'autunno: preziosi per la salute

Inviato da Redazione GI il 10-10-2011 18:08

L’orto sa offrirci in ogni stagione ciò di cui abbiamo bisogno: se in estate regala verdura ad alto contenuto di vitamina A per difendere la pelle dal sole, d’inverno porta a maturazione ortaggi ricchi di vitamina C contro i malanni da raffreddamento, di fib...

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Cipolla: coltivazione e varietà

Inviato da Redazione GI il 30-09-2011 18:08

Chi ha letto il meraviglioso romanzo Dona Flor e i suoi due mariti, del brasiliano Jorge Amado, forse ricorda che il primo marito era un grande amatore: a Vadinho piaceva mangiare la cipolla cruda, e il suo bacio sapeva di fuoco, tanto da risvegliare in lei, una volta risp...

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Arachidi: lo sapevate che nascono sotto terra?

Inviato da Redazione GI il 05-09-2011 14:20

La pianta, originaria del Sud America (fra Brasile e Bolivia), oggi viene allevata soprattutto in Cina, India, Nigeria e Stati Uniti, anche se le varietà più pregiate si coltivano in Israele: il guscio del frutto è giallo tendente all'oro ed è molto...

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Porro: storia, coltivazione e raccolta

Inviato da Redazione GI il 29-08-2011 16:40

Marziale ne decantava le virtù afrodisiache, Nerone ne osannava la capacità di migliorare la chiarezza della voce, Ippocrate lo consigliava alle nutrici per aumentare il latte, Discoride riteneva che stimolasse il desiderio e Plinio che giovasse al sonno. Da semp...

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