Gli ortaggi (44)
Varietà di pomodori fra forme e colori
Non solo rossi: esistono pomodori “diversi”. I pomodori a frutto giallo, arancione, zebrati e persino quasi neri sono apparsi sul mercato negli ultimi anni, ma non sono una novità bensì una riscoperta. Già a metà dell’ultimo decenn...
Aglio: proprietà terapeutiche e non solo
Un piccolo ortaggio che in cucina non manca mai: ha proprietà “miracolose” sia come condimento gastronomico, sia come “medicamento”. Di fronte all'aglio non si può rimanere indifferenti: o lo si ama, o lo si odia! Il responsabile di tutti...
Coltivare i carciofi, qualche consiglio
Un aspetto da prendere in considerazione, se pensate di piantare carciofi, è che si tratta di una coltura pluriennale, come l’asparago. Questo significa sacrificare uno spazio in modo permanente. Conviene quindi cercare di sfruttare al meglio lo spazio dell’...
Spinaci da tutto il mondo
In questa stagione negli orti familiari così come in tavola non possono mancare gli spinaci, in quanto ricchi di proprietà e rapidi da coltivare. Oltre agli spinaci italiani, però, ne esistono tantissime varietà altrettanto buone da provare. Eccone ...
Il cavolo fra proprietà e storia
Dire semplicemente cavolo significa tutto e niente. Le varietà di questo ortaggio sono numerosissime, dal broccolo al cavolfiore (giuntoci nel XVII sec.), dai cavolini di bruxelles al cavolo cinese, dal cavolo cappuccio (le cui prime tracce risalgono al XII sec.) ...
Carota: viola, gialla, arancione. Da dove viene?
Nome scientifico: Daucus carota L. Famiglia: Umbelliferae OriginiL’origine della tipica carota arancione moderna è incerta e controversa. C’è chi sostiene che sia originaria dell’area mediterranea (Europa meridionale e Africa settentrionale) e...
Coltivare la carota dalla semina alla raccolta
La carota, grazie alle tante varietà disponibili, è coltivabili in tutti i periodi dell'anno, a patto che non se ne forzi la produzione nello stesso appezzamento per troppo tempo. Una volta scelto il luogo e il terreno più adatto, è necessario segui...
Ravanello: botanica e proprietà nutrizionali
Famiglia: Brassicacee Raphanus sativus L.(Ravanello comune) Il ravanello si presenta come una pianta erbacea biennale (la fioritura avviene nel secondo anno), ma la varietà più comunemente coltivata è a ciclo annuale e produce un solo frutto all’an...
Il tartufo: com'è fatto?
Uno dei prodotti più pregiati della cucina è sicuramente il tartufo, anche a causa della difficoltà con cui è reperibile. Ancor meno semplice può esserne la coltivazione. Ma innanzitutto, com’è costituito? Ecco alcune nozioni su ...
Coltivazione della rucola, selvatica e non
Nome scientifico: Eruca sativa, Diplotaxis erucoides Famiglia: Crucifere o Brassicacee Come sono fatte: la rucola selvatica (Diplotaxis erucoides) è una perenne dalle foglie piccole e dal sapore intenso, quella coltivata (Eruca sativa) è un’annuale dalle ...
