Blog - Chef nell'orto

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Un ristorante in fiore

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 22-06-2010 15:03

Sin dall’ingresso quando l’ospite viene accolto dalla “Lucia”, tipica barca del lago di Como, ricolma di azalee, orchidee Phalaenopsis oppure ortensie , accanto all’antico tavolo conviviale da osteria si ha l’impressione di entrare in una ricca serra, piuttosto che in un risto...

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L’alchimista gourmet

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 11-05-2010 12:55

Come le erbe selvatiche nascono così, per caso, e chi desidera coglierle deve girare a lungo per trovarle, lo stesso è per Heinrich Schneider e il suo incantato ristorante “Auener Hof”, nella Val Sarentino. La primavera è forse il momento migli...

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Valzer di sapori liguri

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 11-03-2010 19:02

A U Giancu piace cucinare danzando con le stagioni. Il ritmo iniziale, in inverno, lo danno i carciofi che poi cedono il passo a una primavera di asparagi viola, verdi e bianchi. Inoltre, a seconda del periodo e di quello che lo chef trova nei campi, ci sono le erbe e i fiori ...

8 - cena in veranda apertura

Vivo sano, cucino genuino

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 01-02-2010 12:44

Il risveglio al Lama di Luna ha il profumo delle crostate alle mele cotogne e la fragranza della bruschetta appena tolta dal forno. La signora Cristina, in cucina di buon’ora, sa che non c’è nulla di più appagante per i suoi ospiti di una colazione ai sapori del territorio e ...

Chef apertura

Paradiso da gustare

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 01-02-2010 12:39

Capita spesso nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, dove sorge l’Hotel Bellevue di Cogne, di vedere esemplari di camoscio superare il limitare del bosco. D’inverno gli ungulati scendono infatti a quote inferiori riuscendo a nutrirsi con minor dispendio di energie....

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Orto Gourmet

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 21-01-2010 14:33

Quando nel 1568 il Cardinale Tolomeo Gallio fece erigere una magnifica villa con giardini all’italiana sulle sponde del Lago di Como, lui aveva già spiegato le sue chiome verso le placide acque lariane. Quando il 2 giugno del 1800 Napoleone Bonaparte entrò ...

Orto  apertura

Vado nell'orto e cucino

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 10-12-2009 11:11

Una passeggiata nell’orto-giardino di Monterotondo Resort, regno del giovane chef Massimo Mentasti, non procura solo ingredienti di prima qualità per le ricette del giorno, funge anche da fonte d’ispirazione per gli intelletti a spasso nelle campagne del Gav...

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