Blog - Chef nell'orto

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Un ristorante in fiore

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 22-06-2010 15:03

Sin dall’ingresso quando l’ospite viene accolto dalla “Lucia”, tipica barca del lago di Como, ricolma di azalee, orchidee Phalaenopsis oppure ortensie , accanto all’antico tavolo conviviale da osteria si ha l’impressione di entrare in una ricca serra, piuttosto che in un risto...

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L’alchimista gourmet

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 11-05-2010 12:55

Come le erbe selvatiche nascono così, per caso, e chi desidera coglierle deve girare a lungo per trovarle, lo stesso è per Heinrich Schneider e il suo incantato ristorante “Auener Hof”, nella Val Sarentino. La primavera è forse il momento migli...

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Valzer di sapori liguri

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 11-03-2010 19:02

A U Giancu piace cucinare danzando con le stagioni. Il ritmo iniziale, in inverno, lo danno i carciofi che poi cedono il passo a una primavera di asparagi viola, verdi e bianchi. Inoltre, a seconda del periodo e di quello che lo chef trova nei campi, ci sono le erbe e i fiori ...

8 - cena in veranda apertura

Vivo sano, cucino genuino

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 01-02-2010 12:44

Il risveglio al Lama di Luna ha il profumo delle crostate alle mele cotogne e la fragranza della bruschetta appena tolta dal forno. La signora Cristina, in cucina di buon’ora, sa che non c’è nulla di più appagante per i suoi ospiti di una colazione ai sapori del territorio e ...

Chef apertura