Blog - Chef nell'orto

Is
Panzerotti_preboggion_ca3e2fb0

Al solito posto sulla riviera ligure

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 22-01-2014 10:37

Nella riviera del Levante ligure un luogo in cui sostare e assaporare una cucina di ricerca veritiera e ammaliante è rappresentato dal ristorante Al Solito Posto condotto dalla cuoca Serenella Medone e il suo compagno di vita Alessandro Palazzesi.Il luogo è u...

Fradis_minoris_1c631882

Fradis Minoris: gusto e sostenibilità

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 27-11-2013 11:10

Nella maggior parte d’Italia si conosce l’agriturismo come forma di valorizzazione del territorio e di attività che fornisce un servizio di ristorazione basato sull’utilizzo della materia prima locale, magari allevata e coltivata in loco. In Sardeg...

Michele_biagiola_377ed1ed

Dall'orto a L'Enoteca di Michele Biagiola

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 11-11-2013 11:41

Michele Biagiola è lo chef che dirige la cucina de L’Enoteca, il ristorante stellato che si trova all’interno del resort Le Case, luogo dedito al relax, al benessere e alla cucina di qualità, appunto. Il suo percorso è segnato da buoni maestri ...

Ristorante_gambrinus_a60c77af

Da Gambrinus a ritrovare natura e antichi sapori

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 26-06-2013 09:55

Parco Gambrinus ha una storia da raccontare come quelle rughe che si formano intorno agli occhi e segnano il passare del tempo. È un ristorante, una cantina, una locanda che esiste da fine ‘800, è un laboratorio di sapori e sentori del territorio, quell...

Trattoria_zappatori_pinerolo_1a05a20a

L'orto in cucina alla Trattoria Zappatori

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 23-05-2013 09:38

La Trattoria Zappatori a Pinerolo, nel torinese, è un arcipelago di gastronomia contemporanea con un’impronta precisa: in una sala si ha una moderna trattoria in cui lo chef, giovane e determinato, reinterpreta i cavalli di battaglia della cucina tradizionale ...

Erbhosteria_7f61daba

Erbe di campo in tavola

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 23-04-2012 12:37

ErbHosteria, il cui nome è stato inventato dal celebre sceneggiatore e poeta Tonino Guerra, amico di famiglia, è aperta tutto l’anno, ma in settimana bisogna obbligatoriamente prenotare ed essere almeno in dieci per andare. Ma ne vale la pena. Il...

Cuco_65e9d197

Sformati d’amore e fantasia

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 08-03-2012 14:38

“Where eating is sexy”, “Dove mangiare è sexy” è l’idea di riferimento di Cuco. Perché il trucco di questo piccolo laboratorio è puntare tutto sulle verdure, rendendole più sexy e appetitose possibile. Così...

Apertura_14

Rosa canina: dal fiore al frutto

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 07-10-2011 18:57

Non solo ristorante… Il Visconte è una delle prime aziende in Italia per la coltivazione di rosa canina. La trasformazione dai tradizionali campi di riso ai filari di rosa canina è cominciata dal 2000, ampliandosi successivamente fino a raggiungere gli ol...

Weibi_fotoapparat_081_ridimensionare

L'Alto Adige nei suoi sapori più veri: Herbert Hintner

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 21-06-2011 14:58

di Francesca Sironi   Appiano sulla strada del vino. Fra i putti delle viti, gli altoatesini di Appiano si godono il microclima eccezionale di questa terra d’alta quota, illuminata dal sole e protetta dalle montagne. Ad Appiano corrono così gli amanti dei G...

S01

Ricette grandi chef con i pomodorini del Piennolo

Inviato da ItaliaSquisita Redazione il 16-03-2011 16:48

Tra le succulente ricette con pomodoro, ne abbiamo scelta una con una varietà regionale del frutto che rappresenta la base di tanti piatti della cucina italiana. Dalla Campania, i pomodorini del Piennolo, sono protagonisti di una delle ricette di grandi chef italiani: “Il tonn...

CRESCIAMO INSIEME