Blog - Chef nell'orto
L'orto in cucina alla Trattoria Zappatori
La Trattoria Zappatori a Pinerolo, nel torinese, è un arcipelago di gastronomia contemporanea con un’impronta precisa: in una sala si ha una moderna trattoria in cui lo chef, giovane e determinato, reinterpreta i cavalli di battaglia della cucina tradizionale ...
Erbe di campo in tavola
ErbHosteria, il cui nome è stato inventato dal celebre sceneggiatore e poeta Tonino Guerra, amico di famiglia, è aperta tutto l’anno, ma in settimana bisogna obbligatoriamente prenotare ed essere almeno in dieci per andare. Ma ne vale la pena. Il...
Sformati d’amore e fantasia
“Where eating is sexy”, “Dove mangiare è sexy” è l’idea di riferimento di Cuco. Perché il trucco di questo piccolo laboratorio è puntare tutto sulle verdure, rendendole più sexy e appetitose possibile. Così...
Rosa canina: dal fiore al frutto
Non solo ristorante… Il Visconte è una delle prime aziende in Italia per la coltivazione di rosa canina. La trasformazione dai tradizionali campi di riso ai filari di rosa canina è cominciata dal 2000, ampliandosi successivamente fino a raggiungere gli oltre 6 ettari dell'att...
L'Alto Adige nei suoi sapori più veri: Herbert Hintner
di Francesca Sironi Appiano sulla strada del vino. Fra i putti delle viti, gli altoatesini di Appiano si godono il microclima eccezionale di questa terra d’alta quota, illuminata dal sole e protetta dalle montagne. Ad Appiano corrono così gli amanti dei Gewurztraminer profum...
Ricette grandi chef con i pomodorini del Piennolo
Tra le succulente ricette con pomodoro, ne abbiamo scelta una con una varietà regionale del frutto che rappresenta la base di tanti piatti della cucina italiana. Dalla Campania, i pomodorini del Piennolo, sono protagonisti di una delle ricette di grandi chef italiani: “Il tonn...
